牛奶糖可麗餅

食譜簡介

前陣子超夯的牛奶糖系列
沒跟到的朋友別桑心
我們雙帥今天就要帶大家跟一波!
包大家吃完心花朵朵開~~~

餅皮

項目份量
低筋麵粉30克
白糖20克
雞蛋75克
動物性鮮奶油50克
鮮奶135克
無鹽奶油15克

內餡

項目份量
白糖 85克
20克
動物鮮奶油85克
奶油30克
少許
海綿蛋糕(可買現成)適量
打發鮮奶油50克

步驟

1.將麵粉、鮮奶、蛋、糖、鮮奶油、奶油用果汁機打勻過篩備用。

2.起一小鍋倒入水、糖、鹽小火熬成焦糖色,加入奶油融化後再緩慢分次加入鮮奶油,煮滾即成牛奶糖醬備用。

3.平底鍋放入少許奶油潤鍋,倒入粉漿開小火慢慢轉動鍋子,待餅皮熟後取出備用。

4.餅皮擠上鮮奶油,將牛奶糖醬汁淋在海綿蛋糕後夾起、包入餅皮中捲起即完成。

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2020-11-10T14:07:22+00:00