料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
用豆漿做高湯意外的很好吃耶
香濃的豆乳湯配上微辣的臊子醬
不一樣風味的擔擔麵
真的要試試看
食材
| 項目 | 份量 |
| 豬絞肉 | 60克 |
| 洋蔥(切碎) | 30克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 嫩薑(切碎) | 5克 |
| 蔥白(切花) | 10克 |
| 辣豆瓣醬 | 20克 |
| 蕃茄醬 | 10克 |
| 醬油 | 15c.c. |
| 糖 | 適量 |
| 白胡椒 | 適量 |
| 豆腐乳 | 30克 |
| 味醂 | 30c.c. |
| 豆漿 | 350c.c. |
| 蔥綠(切花) | 5克 |
| 細陽春麵 | 1球 |
步驟
1.豬絞肉炒香，加入洋蔥、蒜仁、嫩薑、蔥白續炒，加入辣豆瓣醬、蕃茄醬、醬油炒香，加入適量水，糖跟胡椒調味。
2.豆腐乳與味醂、豆漿混和加熱。
3.水滾加鹽，陽春麵放入燙熟。
4.麵裝碗，加入豆乳湯，淋上肉醬，撒上蔥花即可。
