沙朗牛佐薯泥

食譜簡介

今天真的太邪惡啦~~~~~~
米其林等級的牛排跟薯泥
叫人怎麼受的了!🤤🤤🤤
只要把小訣竅學起來
隨時都能享用米其林的美味

食材

項目份量
黃金馬鈴薯(蠟質馬鈴薯)200克
法國無鹽奶油200克
鮮奶50克
沙朗牛排13盎司
四季豆100克
牛番茄1顆
綜合生菜50克
蘋果淳30克
初榨橄欖油60克
紅酒醋膏1大匙

步驟

1.將馬鈴薯蒸15分鐘至中心熟透,接著戴手套快速去皮,再利用馬鈴薯搗泥器搗碎。

2.接著分次加入法國奶油,並且利用打蛋器攪拌均勻。

3.將馬鈴薯泥過篩後小火加熱攪拌,適量補少許牛奶,最後調味鹽巴(如有油水分離在加牛奶打勻補水分)。

4.四季豆汆燙斜切備用。

5.牛排表面擦乾血水後抹上橄欖油,放入熱平底鍋,大火煎約30秒翻面兩面煎上色,離火靜置5分鐘,再放進烤箱 220-230度烤5分鐘

6.將蘋果淳、初榨橄欖油打勻成油醋醬即可開始盛盤。

7.沙拉淋上油醋醬,牛肉切厚片灑鹽與胡椒成盤,附上蔬菜及馬鈴薯泥即可。

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2022-12-08T12:38:44+00:00