料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
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# CAESAR凱撒電漿滅菌廚房龍頭
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像今天秋永師傅這道地中海風味鱸魚 處理過魚肉的砧板
用電漿滅菌廚房龍頭清洗後 真的沒有魚腥味了！
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食材
| 項目 | 份量 |
| 鱸魚 | 1尾 |
| 洋蔥(切短絲) | 40克 |
| 蒜仁(切片) | 30克 |
| 聖女小蕃茄(切對半) | 8顆 |
| 南瓜(切大丁) | 50克 |
| 綠櫛瓜(切大丁) | 50克 |
| 白葡萄酒 | 100c.c. |
| 新鮮巴西利(切碎) | 5克 |
| 蛤蜊 | 10顆 |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 初榨橄欖油 | 30c.c. |
步驟
1.鱸魚切成菲力後調味，加入橄欖油，兩面煎上色後取出備用。
2.鑄鐵鍋加入橄欖油，將洋蔥、蒜片煎上色，加入小蕃茄跟南瓜炒香，加入白葡萄酒燒。
3.加入適量水，調味，煮至南瓜軟化。
4.放入蛤蜊、綠櫛瓜、鱸魚煮熟。
5.撒上蒜片、巴西利，淋上適量橄欖油即可。
