荷花酥

食譜簡介

今年中秋就來試試不一樣的月餅
Jerry師傅不藏私
教你在家做超美宮廷甜點荷花酥
保證端出來 驚艷眾人啦~

步驟

1.將內餡材料混合均勻，分成10等分揉成球狀冷凍定型備用。

2.油皮材料混合後，分切10等分揉成球狀鬆弛15-20分鐘。

3.油酥材料混合成團後，分切10等分備用。

4.將鬆弛好的油皮包入油酥，將麵團桿平兩邊對折置中一次，桿平後重複對折動作1次，再將麵團桿平，然後鬆弛靜置10分鐘。

5.將油皮包入冷凍的內餡，搓成圓球狀後，用刀子切出花瓣痕跡，取油溫約100-120度，油炸至花瓣定型即可。