麻油親子義大利麵

食譜簡介

想到了義大利麵就會想到白醬跟青醬
但是 世界跑透透的的秋永師傅沒那麼簡單!!!
他要用台灣道地的純正的白麻油
做出一道中西合併的義大利麵 🍝
毫無違和感 口味再突破 讓我們一起看下去~~

材料

項目 份量
義大利圓麵(煮好) 180g
雞蛋 1顆
麻油 30cc
去骨雞腿(1開6) 1隻
香菇(切片) 30g
杏鮑菇(切片) 30g
洋蔥(切絲) 30g
蒜仁(切碎) 10g
米酒 30cc
150cc
無糖鮮奶油 30cc
九層塔葉 3-4片
鹽巴 適量
白胡椒 適量

步驟

1. 先將義大義圓麵用滾水煮6分半至熟備用。

2.麻油放入鍋中,煎一顆半熟的雞蛋,取出後轉小火放入雞腿(先將雞皮面朝下)兩面煎上色至熟備用。

3.放入香菇、杏鮑菇炒上色,放入洋蔥、蒜仁炒香,加入米酒燒,再加入水跟無糖鮮奶油。

4.再放入義大利麵煨煮,加入少許的鹽巴、麻油提味,最後放入雞肉拌炒。

5.裝盤,擺上半熟蛋,放上九層塔,在滴上幾滴麻油即可。

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2019-06-17T11:33:01+00:00