料理廚師
張秋永
料理等級
中級
料理時間
60分鐘
食譜簡介
經典動畫料理鼠王裡的經典好菜
讓美食評論家一吃就出現小當家背景的普羅旺斯燉菜
你一定要試試看?
#法式燴雜蔬
#排到下禮拜二才排好
#但排出來真的hen美hen有成就感
食材
| 項目 | 份量 |
| 洋蔥(切絲) | 40克 |
| 紅甜椒(切絲) | 30克 |
| 南瓜(去皮切片) | 40克 |
| 蒜仁(切片) | 10克 |
| 九層塔(切絲) | 5克 |
| 白葡萄酒 | 30c.c. |
| 去皮番茄(切碎) | 2顆 |
| 水 | 100c.c. |
| 鹽、白胡椒 | 適量 |
| 俄立岡葉 | 1克 |
| 小顆牛番茄(切片) | 2顆 |
| 綠櫛瓜(切片) | 1根 |
| 黃櫛瓜(切片) | 1根 |
| 茄子(切片) | 0.5根 |
| 初榨橄欖油 | 適量 |
| 核桃(烤過) | 15克 |
| 巴西利(切碎) | 適量 |
步驟
1.取鍋下橄欖油，下洋蔥、甜椒、南瓜、蒜仁、九層塔炒香後，加入白葡萄酒燒，接著加入去皮番茄跟水，放入俄立岡葉小火煨煮10分鐘，調味，最後用調理機打成泥狀成為醬汁
2.醬汁鋪底，蔬菜切片後調味，依序鋪在醬汁上面，放入烤箱180度烤15分鐘
3.取出灑上核桃跟巴西利碎即完成
