料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
30分
食譜簡介
來自張洪量跟莫文蔚點播的廣島…燒!?
寶證世界好吃
看完立刻自己做做看?
#原來廣島燒跟大阪燒是這樣區分的
#寶寶每次都比錯
#跟你們賭一瓶醬油膏他下次還是錯?
食材
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜(切絲) | 50克 |
| 銀芽 | 40克 |
| 培根 | 4片 |
| 油麵 | 80克 |
| 全蛋(A) | 1顆 |
| 柴魚片 | 5克 |
| 美乃滋 | 10克 |
| 香菇醬汁 | 20克 |
| 麵糊 | 50克 |
| 蔥(切花) | 5克 |
| 七味粉 | 0.5克 |
| 全蛋(B) | 0.5顆 |
| 牛奶 | 50c.c. |
| 醬油膏(A) | 10克 |
| 高筋麵粉 | 50克 |
| 醬油膏(B) | 30克 |
| 糖 | 15克 |
| 味醂 | 30c.c. |
步驟
1.醬油膏(B)、糖、味醂加熱，煮滾成香菇醬汁備用
2.把全蛋(B)、牛奶、醬油膏(A)、麵粉及些許的鹽混合成麵糊
3.把麵糊與高麗菜、銀芽混合
4.鍋內鋪上培根(培根要有點重疊的放，因為煮過會縮)，放上步驟3，以中小火將兩面煎上色後取出
5.雞蛋(A)與油麵混合，放入鍋中，再將剛剛煎好的步驟4放入煎熟
6.完成後取出擺盤，刷上醬汁，擠上美乃滋，撒上蔥花、柴魚片跟七味粉即完成
