水煮牛

食譜簡介

豪好吃的水煮牛來拉
我覺得師傅的版本有改良過耶
吃起來不會油
而且因為有蔬菜的搭配
讓人一口接一口

#我都沒有咳了
#結果說完的下一秒立刻咳咳咳
#你才胎哥
#我人好相處不是沒脾氣

食材

項目 份量
牛五花肉片 300克
0.5顆
醬油 15c.c.
太白粉/玉米粉 20克
蒜苗(切斜段) 2根
青江菜(去頭切段) 5根
蒜仁(切片) 20克
乾辣椒 20克
花椒 5克
薑(切片) 15克
辣豆瓣醬 40克
米酒 50c.c.
醬油 15c.c.
200c.c.
香菜(切段) 10克
鹽、白胡椒 適量
適量
香油 適量

步驟

1.牛五花與蛋、醬油、白胡椒、太白粉略醃

2.花椒與乾辣椒利用一半香油跟一半沙拉油小火煸香,取出切碎

3.鍋內將蒜苗與青江菜用蒜仁炒香後,鋪在容器內

4.用花椒油煸香薑片,放入辣豆瓣醬跟糖炒香,加入米酒燒,再加入醬油跟水調味,煮2分鐘

5.煮滾後開小火,放入牛肉片,再加入適量的辣豆瓣醬跟糖

6.燒熱香油,把剛剛剁好的乾辣椒鋪在鍋內,淋上香油抓上香菜即完成

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2018-11-06T11:19:55+00:00