料理廚師
張秋永
料理等級
初級
料理時間
40分
Pizza餅皮
| 項目 | 份量 |
| 高筋麵粉 | 150g |
| 低筋麵粉 | 150g |
| 橄欖油 | 20c.c |
| 乾酵母 | 3g |
| 鹽 | 6g |
| 水 | 150c.c. |
食材
| 項目 | 份量 |
| 去皮切碎番茄 | 100g |
| 洋蔥(切碎) | 20g |
| 蒜仁(切碎) | 10g |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 橄欖油 | 10c.c. |
| 牛番茄(切片) | 1顆 |
| Mozzarella起司 | 80g |
| 九層塔葉 | 10g |
| 起司絲 | 40g |
步驟
1. 高筋麵粉、低筋麵粉、橄欖油、酵母、鹽跟水混合成麵糰，發酵30分鐘之後分割，再做二次發酵30分鐘。
2. 切碎番茄與洋蔥、蒜仁、橄欖油、鹽混合調味成醬汁。
3. 將發酵後的麵糰桿成圓餅狀，放在烤盤上，上面塗上醬汁，放上番茄跟Mozzarella起司，再撒上起司絲，放入烤箱230度烤8分鐘。
4. 從烤箱取出後撒上九層塔葉即可。
