京醬肉絲拌麵

食譜簡介

步驟

1. 豬里肌絲利用醬油、1/4蛋液、太白粉混和略醃。

2. 剩下的蛋液倒入鍋中煎成蛋皮，取出切成蛋絲。

3. 放入醃好的肉絲炒至8分熟後取出。

4. 同鍋放入蒜碎、甜麵醬炒香，再下糖、米酒、水，稍微收汁後放入炒好的肉、烏醋、香油拌勻。

5. 燙好的麵條裝碗，放上肉、醬、小黃瓜絲、蔥絲即可。