泰式炒河粉

食譜簡介

土生土長的阿永師來教你道地的泰式炒河粉~

#不要玩豆芽菜 #我真的不是泰國人 #好吃到不讓師傅結尾

食材

項目 份量
河粉 90g
雞蛋 1顆
蝦米 10g
豆乾丁 20g
蘿蔔乾 15g
白蝦 6尾
豆芽菜 30g
韭菜 20g
香菜 適量
花生碎 適量

調味料

項目 份量
醬油膏 10g
魚露 20cc
椰糖 20g
辣椒粉 適量
檸檬汁 1/4角

步驟

1. 河粉泡冷水30分鐘;蝦米、蘿蔔乾泡水;白蝦去殼、腸泥,備用。

2. 醬油膏、魚露、椰糖、辣椒粉混合成醬汁備用。

3. 熱鍋下油、雞蛋,炒成蛋花,下蝦米、蘿蔔乾、豆乾丁、河粉、蝦米水,炒到河粉軟化收汁。

4. 下醬汁、豆芽菜、韭菜、白蝦,炒到白蝦熟化,起鍋前再擠入檸檬汁即可。

5. 盛盤,點上香菜、花生碎即可。

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2018-11-05T16:35:01+00:00