料理廚師
張秋永Titan
料理等級
初級
料理時間
30分鐘
食譜簡介
這道炸櫛瓜球真的很特別
是希臘小酒館中常見的開胃菜之一
做法也很簡單
這個假日一起來試做看看吧
食材
| 項目 | 份量 |
| 馬鈴薯(蒸熟) | 1顆 |
| 櫛瓜(刨絲) | 100克 |
| 起司粉 | 10克 |
| 蛋黃 | 1顆 |
| 百里香 | 0.5克 |
| 蒜仁(切碎) | 10克 |
| 麵包粉 | 100克 |
| 鹽，黑胡椒碎 | 適量 |
| 希臘優格 | 100克 |
| 小黃瓜(去籽切小丁) | 30克 |
| 薄荷葉(切絲) | 2克 |
| 檸檬汁 | 10c.c. |
步驟
1.櫛瓜絲抓鹽出水，之後洗淨瀝乾。
2.馬鈴薯泥、櫛瓜絲、起司粉、蛋黃、百里香、蒜碎跟15克麵包粉混和，鹽、胡椒粉調味。
3.捏成圓球狀，外面沾上麵包粉，放入油鍋140度炸上色。
4.希臘優格、小黃瓜、薄荷葉跟檸檬汁混和，調味成醬汁。
5.擺盤即可。
