料理廚師
陳昆煌
料理等級
初級
料理時間
40分鐘
食譜簡介
這一盤就是師傅派來的白飯殺手
一口吃下去不僅吃到黑胡椒及奶油的香味
牛肉軟嫩程度更是超乎你想像
讓你不知不覺吃下好幾碗飯
食材
| 項目 | 份量 |
| 牛菲力片 | 150克 |
| 洋菇 | 70克 |
| 洋蔥末 | 50克 |
| 蒜末 | 5克 |
牛肉醃料
| 項目 | 份量 |
| 新鮮青木瓜果泥 | 10g |
| 全蛋 | 1顆 |
| 醬油 | 15g |
| 米酒 | 15g |
| 鹽 | 5g |
| 胡椒粉 | 2g |
| 太白粉 | 50g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 黑胡椒 | 4g |
| 醬油 | 5g |
| 梅林醬油 | 3g |
| 米酒 | 5g |
| 糖 | 5g |
| 番茄醬 | 3g |
| 水 | 70g |
| 玉米粉 | 4g |
| 奶油 | 5g |
步驟
1.牛菲力切片，加入太白粉、白胡椒粉、米酒、青木瓜泥醃製一晚
2.取一油鍋，以中溫油將牛肉片過油，以油泡的方式讓牛肉慢慢熟化保持嫩度
3.取一鍋下少許油，下蘑菇、培根末、炒出香氣，下洋蔥蒜末繼續拌炒。
４.加入水、梅琳醬油、糖、番茄醬繼續拌炒，煮滾後加入奶油即可完成。
