紅酒燉牛肉

食譜簡介

在家就能吃到高級餐廳的好味道!
利用紅酒來軟化牛肉是最好不過的選擇,配上百里香及月桂葉的獨特香氣,完全讓你食指大開唷♥♥♥

食材

項目份量
牛腩塊200g
洋蔥塊80g
紅蘿蔔塊40g
西芹塊20g
蒜仁片20g
去皮切碎番茄罐100g

醬料

項目份量
適量
黑胡椒適量
紅酒300cc
高筋麵粉5g
月桂葉1片
百里香1g

步驟

1. 牛腩切塊,下鹽、黑胡椒調味,加入適量紅葡萄酒略醃。

小撇步:

紅酒內的單寧酸可使肉質軟化。

2. 將醃好的牛腩放入鍋中煎炒上色,加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔跟蒜片炒香。

小撇步:

洋蔥、西芹、胡蘿蔔炒香後,散發出來的味道,就是天然的味精~

3. 加入去皮切碎番茄續炒,撒上高筋麵粉炒勻。

4. 加入剩下的紅葡萄酒,月桂葉跟百里香,放入電鍋1.5杯的水煮50分鐘即可。

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2018-11-05T16:35:53+00:00