食譜簡介
在家就能吃到高級餐廳的好味道!
利用紅酒來軟化牛肉是最好不過的選擇,配上百里香及月桂葉的獨特香氣,完全讓你食指大開唷♥♥♥
食材
項目 | 份量 |
牛腩塊 | 200g |
洋蔥塊 | 80g |
紅蘿蔔塊 | 40g |
西芹塊 | 20g |
蒜仁片 | 20g |
去皮切碎番茄罐 | 100g |
醬料
項目 | 份量 |
鹽 | 適量 |
黑胡椒 | 適量 |
紅酒 | 300cc |
高筋麵粉 | 5g |
月桂葉 | 1片 |
百里香 | 1g |
步驟
1. 牛腩切塊,下鹽、黑胡椒調味,加入適量紅葡萄酒略醃。
小撇步:
紅酒內的單寧酸可使肉質軟化。
2. 將醃好的牛腩放入鍋中煎炒上色,加入洋蔥、西芹、紅蘿蔔跟蒜片炒香。
小撇步:
洋蔥、西芹、胡蘿蔔炒香後,散發出來的味道,就是天然的味精~
3. 加入去皮切碎番茄續炒,撒上高筋麵粉炒勻。
4. 加入剩下的紅葡萄酒,月桂葉跟百里香,放入電鍋1.5杯的水煮50分鐘即可。