料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
30分
食譜簡介
煎到洽香的麵條，淋上用酸白菜炒出的醬汁，酸香脆Q非常開胃啊。
食材
| 項目 | 份量 |
| 陽春麵條 | 2球 |
| 嫩薑 | 切末10g |
| 杏鮑菇 | 50g |
| 黑木耳 | 30g |
| 酸白菜 | 150g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白糖 | 1小匙 |
| 醬油 | 1小匙 |
| 香油 | 1大匙 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 酸白菜切段；杏鮑菇、黑木耳切絲，備用。
2. 鍋中入水煮滾，加入白細麵煮熟撈出瀝乾拌香油，備用。
3. 炒鍋入油，入杏鮑菇絲、薑末、黑木耳絲炒香後，再加入酸白菜段拌炒生香，入糖、醬油、胡椒粉調味後，加入水300cc煮3分鐘後，起鍋前淋上香油，備用。
4. 炒鍋入油，加入作法2麵條煎成兩面金黃，取出盛盤，淋上作法3即可
小撇步：陽春麵
煮好的麵條加入香油拌勻後，入鍋煎到兩面金黃酥香，不但多了麵條香氣也會有脆脆口感，而沾附湯汁的部份會變成軟Q，一種麵條也有雙重享受喔!
