蒜燒魚頭

食譜簡介

一般魚頭為了要去掉土味，都要先醃再炸，相當繁雜，其實只要香料運用得當，輕鬆按下電鍋按鍵，不只蓋過討人厭的土味，煮出來的香氣還好得沒話說，燒出美味魚頭一點也不難！

步驟

1. 蒜苗切薄片；鰱魚頭洗淨，放到內鍋中備用。

小撇步：蒜頭

蒜頭量要多，用油煸到金黃色，就像炸過的蒜香般誘人！

2. 熱炒鍋入2大匙油，下蒜頭粒炒到金黃色，再下紅蔥頭片、乾辣椒、花椒粒略炒至香，全部倒入做法1內鍋中。

小撇步：用對香料

入鍋煸炒出紅蔥頭的香、乾辣椒的辣、花椒粒的麻，就不用擔心惱人的土味。

3. 承上，再加入調味料，進電鍋煮30分鐘（1杯水），最後盛盤放上蒜苗、香菜即可上桌。

小撇步：免醃炸

用電鍋燒魚頭不用怕油爆，放心交給電鍋就可以輕鬆端上桌。