涼拌小黃瓜

食譜簡介

加薑絲,小黃瓜才會更好吃。

食材

項目份量
小黃瓜4條
蒜頭8粒
薑絲10g
1小匙
辣椒1根

調味料

項目份量
醬油3大匙
香油1大匙
烏醋1匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 蒜頭壓裂、辣椒切小片狀、小黃瓜去除頭尾蒂頭備用。

2. 取塑膠袋,裝入小黃瓜後,用刀輕拍裂小黃瓜後,再用刀背切段,放入少許鹽搖晃均勻,靜置五分鐘出水備用。

3. 取水晶碗,加入蒜頭、辣椒片、醬油、烏醋、薑絲拌勻成醬汁備用。

小撇步:薑絲

小黃瓜本身屬性偏涼,加了薑絲,能和緩其屬性,就算吃多了,也不用怕因太涼而引起身體不適。

4. 承上,將做法2塑膠袋內瓜水倒淨後,倒進作法3水晶碗內拌勻,再加入香油拌勻即可。

小撇步:烏醋

不同於白醋鮮明強烈的酸香,烏醋柔和酸味跟醬油非常搭,與小黃瓜一起組合,非常引人入勝。

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2018-11-05T16:40:47+00:00