開心拉麵

食譜簡介

黃豆製品含有大豆異黃酮，可以平衡賀爾蒙，讓女性心情不煩躁，為經前症候群或更年期困擾的女性，不防嘗試以下由黃豆製成的拉麵，讓味噌、豆漿和豆腐乳帶給味蕾和身心全方位的享受！

步驟

1. 取一小湯鍋，下雞湯、水、開水加熱，架上濾網，將味噌、豆腐乳分開磨入湯底中備用。

小撇步：味噌與豆腐乳

味噌的甜與豆腐乳的微酸，在加入豆漿後可得到完美的融合，也可讓湯頭較不膩口。

2. 將作法1加入豆漿、黑木耳絲煮滾，再加入醬油調味，盛入碗中。

3. 取另一鍋滾水，加鹽，下拉麵、豆芽菜煮熟，撈出，加到作法2中，再加入蔥末、白芝麻、香油即可。

小撇步：芝麻的營養

芝麻含有豐富的鈣與鐵，以及維生素B、E與鎂、鉀、鋅及多種微量礦物質，除了增添香氣味，營養價值也非常高。