不一樣絲瓜麵線

食譜簡介

創意料理

詹姆士『要讓絲瓜麵線的口感更好,就一定要將絲瓜切成細條狀,烹煮過後讓絲瓜更軟綿,滋味更好!』

食材

項目份量
麵線1把
絲瓜1/2根
雞絞肉150g

調味料

項目份量
辣豆瓣醬1大匙
醬油1大匙
香油1.5匙
薑末1大匙
味噌1大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1.絲瓜削皮,囊籽取下切成小丁狀,瓜肉斜刀切細片狀備用 ; 先將麵線泡水備用,能去除鹹味。

2.取炒鍋入香油和薑末爆香,下雞絞肉煸香,加入絲瓜囊拌炒,下辣豆瓣醬、味噌炒香,倒入熱水煮勻,再下醬油、絲瓜片煮勻。

小撇步:

這個配方選用辣豆瓣和味噌做湯頭,記住一定要先炒香才能讓香氣釋放,會意外發現原來這組合如此對味!另外,加入雞絞肉,除了增添淡淡香氣,也能使這道料理的層次更加豐富。

3.承上,放入麵線煮勻,淋上香油即可起鍋。

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2018-11-05T16:42:52+00:00