黃魚湯

食譜簡介

詹姆士說:利用蘿蔔泥煮湯在日本稱作雪花鍋,能在短時間內讓湯頭香氣鮮味倍增,請務必試試!

食材

項目份量
白蘿蔔200g
雞高湯600cc
薑絲3片
薑片3片
香菜葉5g
小型黃魚3尾

調味料

項目份量
1.5小匙
香油1/3大匙
白胡椒粉1/2小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 蘿蔔加少許水打成泥;黃魚做好前處理後洗淨,取紙巾吸乾水分,表面撒上鹽巴備用。

2. 取鍋入香油,下黃魚、薑片煎至魚兩面金黃焦香,再倒入雞高湯煮勻,再加入3大匙的蘿蔔泥煮滾,加入0.5小匙的鹽巴調味。

小撇步:美味小叮嚀

煎到焦香的黃魚,加上清甜白蘿蔔,香氣四溢鮮美甘甜的組合,真會讓人欲罷不能啊。

3. 取成品碗,下薑絲、香菜葉、香油、胡椒粉,再倒入煮好的做法2即可。

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2018-11-05T16:42:57+00:00