爽脆涼拌絲瓜

食譜簡介

詹姆士說:絲瓜不是只能煮蛤蜊,做成涼拌菜,清甜又爽脆喔!

食材

項目份量
香菜末2大匙
黑木耳3片
蒜末1/2大匙
紅辣椒末1根
絲瓜1條
3小匙

調味料

項目份量
白醋1大匙
辣油1大匙
2小匙
香油1大匙
白胡椒粉1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 絲瓜削皮,切半再1開三剖開,再去囊切斜刀塊;黑木耳切粗條備用。

2. 煮鍋滾水入3小匙鹽,下絲瓜、黑木耳燙熟,回滾後撈起,泡入冰水冰鎮,撈出瀝乾備用。

小撇步:美味小叮嚀

絲瓜汆燙後,一定要泡冰水冰鎮,這樣才能保持它清脆的口感不會過於軟爛。

3. 取水晶碗,下調味料、蒜末、辣椒末、香菜末拌勻,加入做法2拌勻,即可盛盤。

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2018-11-05T16:43:03+00:00