麻醬凱薩沙拉

食譜簡介

詹姆士說：雞胸肉吃起來會乾柴，那是因為處理方式不對。其實只要利用泡熟的方式，就能吃到鮮嫩雞胸肉！

步驟

1. 煮鍋1000cc滾水，關火後倒入300cc冷水，放入雞蛋泡6分鐘做成溫泉蛋備用；雞胸肉片開備用。

2. 整顆美生菜洗淨，去掉菜心，泡入冰水中，再撈少許冰水灌入菜中冰鎮，取出瀝乾備用。

3. 煮鍋滾水，關火下雞胸肉泡熟，取出用叉子刮成雞絲備用。

4. 取一水晶碗，下所有醬料調勻備用。（用芝麻醬取代凱薩沙拉醬，不僅好取得好操作，也因少了美乃滋，所以相當健康。如果醬料用不完的話，也可當成麻醬麵的醬汁使用噢！）

5. 將做法2往下撥開放入成品盤，淋上做法4，擺上做法3、做法1，最後撒上麵包丁、黑胡椒粗粒即可。