三杯花椰菜

食譜簡介

詹姆士說:只要用對料理方法,夏天的三杯料理,也可以吃起來夠味又清爽噢!

食材

項目份量
九層塔1碗
白花椰菜1朵
綠花椰菜1朵
蒜頭5粒(拍裂)
紅辣椒1根
黑麻油2大匙
蔥段1根
老薑片5片

調味料

項目份量
3.5小匙
醬油3大匙
米酒4大匙
香油少許
2.5小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 花椰菜切小朵,削除老皮備用。

小撇步:美味小叮嚀

花椰菜可以選擇白色和綠色各半,這樣炒起來色澤會相當美麗。

2. 煮鍋滾水入2小匙鹽,下花椰菜汆燙,蓋上鍋蓋煮約30秒,撈出瀝乾備用。

3. 取炒鍋入香油,下薑片爆香,下蔥段、蒜頭、紅辣椒段炒香,下3大匙米酒、糖、醬油炒勻,倒入一碗水煮勻備用。

4. 承上,下0.5小匙鹽調味,煮至濃稠後,加入做法2拌炒至收汁。

5. 取砂鍋加熱,淋入1匙黑麻油,放入九層塔,倒入做法4,再淋上1匙黑麻油,蓋上鍋蓋於鍋邊淋上1匙米酒即可。

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2018-11-05T16:43:05+00:00