紅蘿蔔玉米炒蛋

食譜簡介

炒蛋真的很普通,普通到很多人都不知道,它可以有很厲害的地方。加了許多材料的厚炒蛋,就是厲害的地方之一,加了紅的、黃的、綠的各種材料,營養很多自然不用說,那麼滋味呢?又香、又厚、又蓬鬆,那可真的是夠厲害的了。

食材

項目份量
菠菜1把
紅蘿蔔(中型)1又1/2根
雞蛋5顆
玉米粒(大罐)1/2罐
日本山藥1段(約10公分長)

調味料

項目份量
2小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 紅蘿蔔洗淨,去皮刨成絲狀;菠菜洗淨,瀝乾水分後切小段;備用。

2. 山藥洗淨,去皮後磨成泥;雞蛋打勻成蛋液;一起放入大碗中,加入鹽拌勻,備用。

小撇步:山藥泥 讓口感營養都滿分!

炒蛋加山藥泥?別急著驚訝,就是因為加了山藥泥,才能讓這麼厚的炒蛋沒有變成蛋餅,慢慢烘到熟透還可以這麼蓬鬆軟嫩,香氣也因為拉長了烘煎的時間,而變得更濃厚,作出外金黃內鬆軟的絕妙炒蛋。詹姆士特別加了菠菜,增加營養之外,還能讓炒蛋更好看!

3. 熱鍋倒入適量油燒熱,放入紅蘿蔔絲大火炒軟,再加入玉米粒和菠菜段續炒出香氣,盛入作法2大碗中拌勻,備用。

4. 將作法2鍋加入適量油繼續燒熱,倒入作法3,蓋上鍋蓋,中火烘煎約5分鐘至酥香,翻面繼續烘煎至熟透,取出切塊即可。

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2018-11-05T16:43:15+00:00