料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の挑嘴手工菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 羊肉(帶皮) | 500g |
| 薑絲 | 30g |
| 當歸(大片) | 4片 |
| 山藥 | 100g |
| 白胡椒粒 | 1大匙 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 1茶匙 |
| 米酒 | 1.5米杯 |
| 水 | 12米杯 |
其他調味料：汆燙調味料
| 項目 | 份量 |
| 老薑 | 1 塊、米酒1 大匙 |
步驟
1. 【便條紙1號｜羊肉塊】羊肉切塊，放入湯鍋，再加入汆燙羊肉的調味料和水，煮至羊肉沒有血水後撈起待涼放入保鮮盒。
2. 【便條紙2號｜山藥】山藥去皮、切塊，放入保鮮盒。（一般山藥為了口感會最後才加入。不過，立冬要讓大家補身，所以山藥加入湯裡一起煮，不但增加口感，也讓湯頭更有功效；羊肉湯內加入白胡椒粒，不但去腥也能增加湯頭的香味。）
3. 【便條紙3號｜高湯】白胡椒粒放入茶包袋，取一保鮮盒，放入當歸、薑絲、調味料和白胡椒粒包拌勻。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1 號後加入保鮮盒2、3號，於外鍋加入約2杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起就可以享用了！
