不怕寒流人參雞

食譜簡介

便條紙の挑嘴手工菜

食材

項目份量
土雞棒棒腿5支
薑片4片
紅棗5顆
人蔘鬚3鬚
長糯米1/2杯
生人蔘3根

調味料

項目份量
1茶匙
米酒1米杯
8米杯

其他調味料

項目份量

步驟

1. 【便條紙1號|長糯米】長糯米洗淨, 生人蔘一開二; 取一保鮮盒,放入長糯米、紅棗、生人蔘、薑片和人蔘鬚。(大廚說想要人蔘雞湯
湯鮮肉夠味,就要搭配整株的人蔘來增加湯汁清淡香氣,再加入人蔘鬚讓香氣被雞肉吸入,如此一來雞肉吃起來也有濃濃的人蔘味喔。)

2. 【便條紙2號|雞腿】將雞腿內側用刀輕劃, 放入滾水中汆燙至無血水流出後撈起、沖涼, 放入保鮮盒。

3. 【便條紙3號|高湯】取一保鮮盒,倒入米酒、水和鹽一起拌勻。

4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1 號後加入保鮮盒2、3號,於外鍋加入約1杯水。

5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕,待按鈕跳起就可以享用了!

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2018-11-05T16:43:29+00:00