料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
40分
食譜簡介
便條紙の挑嘴手工菜
食材
| 項目 | 份量 |
| 香菜 | 10g |
| 鴨血 | 1塊 |
| 蒜苗絲 | 1支 |
| 蒜末 | 10g |
| 白木耳泥 | 200cc |
| 滷大腸 | 1條 |
| 酸菜絲 | 50g |
調味料：
| 項目 | 份量 |
| 調味料A | 香油1 茶匙、辣油1 茶匙、花椒粒 1 茶匙、高湯、烏醋適量 |
| 調味料B | 醬油2 茶匙、米酒2 茶匙、辣豆瓣 醬2 茶匙、醬油膏2 茶匙、糖1 茶 匙、胡椒粉1 |
步驟
1. 【便條紙1號｜酸菜】酸菜絲用熱水浸泡至冷，撈起瀝乾；大腸切段，取保鮮盒將其皆放入。
2. 【便條紙2號｜鴨血料】鴨血切塊汆燙後撈起、瀝乾；熱鍋倒入香油、辣油燒熱後，爆香花椒粒再濾除，同鍋放入蒜末炒香倒入高湯、調味料B煮勻加入鴨血、白木耳泥拌勻煮滾待涼、倒入保鮮盒。
3. 【便條紙3號｜蒜苗絲】蒜苗用蔥絲器刨絲後，與香菜放入保鮮盒。
4. 在電鍋內鍋倒入保鮮盒1號後加入保鮮盒2號，於外鍋加入約1杯水。
5. 蓋上電鍋蓋插電、按按鈕，待按鈕跳起加入保鮮盒3號拌勻、灑上少許烏醋就可以享用了！
