韓風鯖魚豆腐蓋飯

食譜簡介

一指就搞定之-詹姆士微波爐料理

食材

項目份量
韭菜3根
白飯1碗
嫩豆腐1/4塊
雞蛋1顆
蔥綠末1根
韓國泡菜150公克
鮮香菇1朵
銀芽30克
熟白芝麻少許
去骨鯖魚1尾

調味料

項目份量
少許
醬油1/2大匙
米酒1大匙
香油1大匙
韓式辣椒醬1/2大匙
細砂糖1/2大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 以魚刺夾拔除去骨鯖魚的魚刺,斜切劃刀切塊(第一、二刀不劃斷,第三刀切斷),撒上少許鹽抓勻醃漬,備用。

小撇步:細小魚刺別忽略!

魚鮮好吃又營養,但魚刺總讓人害怕著卡喉危機,這道料理中的鯖魚雖已去骨,但魚肉其實還是會有細小的魚刺沒有剝除,可以用眼或手觸方式輔以魚刺夾清除魚刺,才能吃得開心又安心。

2. 取一水晶碗,以湯匙將豆腐挖成片狀平鋪在碗底,擺上作法1鯖魚塊。

3. 所有調味料調勻成醬汁、韓國泡菜切小段、蔥綠切成蔥花、香菇切絲、韭菜切段、雞蛋打散成蛋液,備用。

4. 於作法2水晶碗放入作法3香菇絲、韭菜段、泡菜段、銀芽,淋上醬汁,封上保鮮膜微波3分鐘。

5. 取出稍微攪拌銀芽和醬汁,封上保鮮膜微波3分鐘。取出淋上蛋液,封上保鮮膜兩側不封死,再微波1分鐘。

6. 熱白飯盛碗,倒入作法5所有食材,撒上蔥花、熟白芝麻即可。

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2018-11-05T16:43:53+00:00