料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
25分
食譜簡介
爽口高麗菜苗用南瓜提升甜味，再加入烏醋提升酸味，讓人吃到口水直流的美味。
食材
| 項目 | 份量 |
| 高麗菜苗 | 300g |
| 南瓜 | 100g |
| 乾辣椒 | 5g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 白醋 | 3小匙 |
| 黑醋 | 2小匙 |
| 白糖 | 1/2小匙 |
| 鹽 | 1小匙 |
| 香油 | 1大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 南瓜去皮、切絲，備用。
2. 高麗菜苗一開四成舟狀，清水洗淨後瀝乾備用。
3. 炒鍋入油，爆香乾辣椒，加入南瓜絲炒香，續入高麗菜苗、少許水拌炒，以鹽、糖調味炒勻，蓋上鍋蓋燜煮一下，開蓋淋入白醋、烏醋、香油即可。
小撇步：南瓜的神奇妙用!
炒香炒軟的南瓜絲，香氣甜味更加倍，搭上高麗菜苗一起吃能增加其甜度，澱粉的乳化效果讓人越吃越唰嘴喔!
