珍妃小春捲

食譜簡介

作菜很簡單之－阿基師5分鐘上菜

步驟

1. 四分春捲皮對切成長方型、低筋麵粉加入適量的水調成麵糊，備用。（春捲皮是以麵粉製成的薄餅皮，買回家如果沒封好在室溫下很容易風乾，最好在包內餡時再取出使用。這道料理使用的四方春捲皮亦可用潤餅皮取代。）

2. 起鍋，放入火腿片以微火煎香，取出切細條，備用。

3. 取作法1春捲皮攤平，放入作法2火腿條、西洋芹細條、洋蔥絲、九層塔末，捲成圓筒狀，接口處用作法1麵糊黏緊。

4. 起油鍋，下包好的做法3春捲，油炸1分鐘至表皮呈金黃酥脆狀，撈出以吸油紙吸除油脂，食用時可依各人口味搭配蕃茄醬沾食即可。