滑溜牛蒡飯

食譜簡介

牛蒡與菇類一起料理，纖維爽脆加上軟滑口感，再佐以溫泉蛋的加分效果，濃稠順口很美味！

步驟

1. 取鋁箔紙揉皺，磨去牛蒡皮，再切細絲泡入水中，備用。

2. 炒鍋入油，入牛蒡絲、金針菇、鴻喜菇炒香，續入薑末、黑胡椒炒香後，倒入高湯煮勻，加入味醂、醬油、鹽煮滾。

小撇步：牛蒡不澀口撇步!!

菇類含豐富多醣體，炒軟後口感很軟滑，再與牛蒡搭配能讓牛蒡吃起來不澀口更順口!

3. 承上，入香油煮勻，起鍋盛於白飯上，再放上溫泉蛋、海苔絲即可。