韓式海鮮煎餅

食譜簡介

一碗麵糊、幾樣海鮮,享受韓式隨性的即食樂趣。

食材

項目份量
韭菜10根
中卷1隻
新鮮香菇1朵
白芝麻1/2大匙
紅辣椒末1條
草蝦仁6尾
蔥白末1根
七喜汽水1又1/2大匙

調味料

項目份量
醬油1/2大匙
香油1/2大匙
韓式辣椒醬1大匙

其他調味料:麵糊粉漿

項目份量
中筋麵粉2大匙
太白粉2大匙
4大匙
雞蛋1顆

步驟

1. 中卷去除內臟和外膜,洗淨切圈;草蝦去腸泥,洗淨剖半;韭菜洗淨,取綠色部分切小段;香菇洗淨切薄片;備用。

2. 將所有麵糊粉漿材料放入大碗中調勻,備用。

小撇步:先調水

調麵糊時,先將粉料以水調勻,最後再加入蛋液,比較容易攪拌均勻。如果一開始就先加入雞蛋,濃稠的雞蛋液吸收粉料之後,容易結成硬塊,要再攪均勻就要花上較多時間和力氣。中卷切圈,受熱之後不會像切塊一樣捲起,煎餅才不會因此而散掉。

3. 將所有醬料材料放入大碗中調勻,備用。

4. 熱鍋倒入適量油燒熱,放入中卷圈、蝦仁、香菇片以中火炒至約6~7分熟,均勻放入韭菜段,續倒入調勻的麵糊粉漿,將兩面均煎熟盛出,切片排入盤中,均勻淋上醬料即可。

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2018-11-05T16:44:21+00:00