福菜肉片湯

食譜簡介

道地的客家湯品,用電鍋就可以快速甘甜上桌囉!

食材

項目份量
蓮藕粉20g
帶皮蒜頭3大株
福菜50g
蔭瓜1/2罐
梅花火鍋肉片200g

調味料

項目份量
1小匙
米酒2大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 福菜切小段備用。

小撇步:福菜切小段

福菜切成小段,不僅可以讓口感更好,味道也會較易釋放到湯中,另外因福菜口感較澀,電鍋男的祕密武器是加入蔭瓜,用甘甜的蔭瓜,提升整鍋湯的味道。

2. 將福菜、蔭瓜、蒜頭、水(8分滿)、調味料放入內鍋後,移入電鍋,外鍋加入1杯水,按下開關。

3. 取一水晶碗,放入梅花肉片、蓮藕粉抓拌均勻備用。

小撇步:豬肉用蓮藕粉抓勻

要煮出湯濃、肉片滑口的湯品,高湯和肉一定要分開料理,想要豬肉片變得更好吃,只要加入蓮藕粉拌勻增加順滑口感,並且不要久煮就能達成了。

4. 等開關跳起,開蓋,放入作法3的梅花肉片後,上蓋燜5分鐘即可。

立即加入會員即可收藏您喜愛的食譜唷!

2018-11-05T16:44:34+00:00