北海道昆布湯

食譜簡介

用昆布綑綁食材，除了吃得到口感外，更能提升湯頭的美味程度。

步驟

1. 將昆布捲入紅蘿蔔條、白蘿蔔條、薑條後，取瓠瓜絲綑綁打結，放入內鍋中。

小撇步：昆布

利用昆布來綑綁紅、白蘿蔔及薑條，不僅賣相佳，也相當具有口感，重要的是，放入電鍋中長時間熬煮時，會慢慢釋放出海鮮的鮮甜味，讓湯頭顯得更香，食用前再放入柴魚片就是絕配的超級組合了。

2. 小排骨放入滾水中汆燙後，取出放入作法1內鍋中，再繼續放入鴻喜菇、調味料，移入電鍋，外鍋加入2杯水，按下開關。

3. 等開關跳起，放入柴魚片和香菜即可。