香甜咖哩

食譜簡介

詹姆士要教你不用勾芡也超好吃的咖哩！秘密就是…香蕉！趕快點進來看看怎麼做！

步驟

1. 煮一鍋水至滾沸，放入青花椰菜、鹽和沙拉油燙熟撈起；洋蔥逆紋切細絲；杏鮑菇切條狀；洋菇切片狀；香蕉去皮後果肉壓碎；咖哩塊切碎備用。

2. 取一碗，放入去皮的馬鈴薯、水（淹過馬鈴薯），一起微波8分鐘至熟，取出切大塊狀。

3. 熱鍋，將熟馬鈴薯塊、雞腿肉以雞皮朝下方式下鍋，煎至外皮呈金黃色後盛盤，再把雞腿肉切塊狀。

4. 同鍋，放入洋蔥絲、炒菇片、杏鮑菇條炒香後，加入做法3的雞腿肉炒勻，再加1/2碗雞高湯煮至略滾。

5. 於做法4鍋中加入香蕉果肉泥、咖哩粉煮勻，放入咖哩塊碎、煎香的馬鈴薯塊煮勻，加入鹽巴調味盛盤，再淋上鮮奶油，灑上杏仁片，最後以青花椰菜裝飾即可。

小撇步：替代芶芡的香蕉

加入咖哩的水果，最推薦的就是香蕉，香蕉本身吃起來就有黏稠的口感，放入咖哩一起煮不用放隔夜、不用勾芡就會有濃稠的感覺，且吃起來有甜甜微酸的風味，跟咖哩濃郁的風味搭在一起，讓咖哩吃起來更溫和不膩。