不漏氣蒜泥白肉

食譜簡介

蒜泥白肉如果要變成請客菜一定要用我們的「解膩雙雄」！

步驟

1. 蔥、薑拍裂，小黃瓜洗淨去頭尾後1開4，去籽、切成絲狀；蘋果去皮，先切片狀，再切成條狀，放至鹽水中浸泡備用。

小撇步：爽脆的蘋果條

因為五花肉本身就比較油，蒜泥醬的味道也比較重，多加了「蘋果」酸甜的味道，會讓肉吃起來不會死鹹，真的很棒喔！

2. 煮一鍋水至沸騰，放入蔥、薑、米酒煮滾後，再加五花肉，用中小火煮15分鐘後熄火，將肉留在湯內浸泡至涼。

3. 將做法2的五花肉撈起瀝乾，撕去表皮，切成長段狀後，再橫切成薄片狀，將肉片攤平，包入小黃瓜絲和蘋果條後捲起，放入盤中。

4. 取一碗放入蒜末和調味料拌勻成醬汁，淋上少許醬汁於盤中，再將剩餘醬汁倒入醬碟中，品嚐時搭配醬汁及香菜即可。