香辣中卷

食譜簡介

海鮮的油脂含量低，吃了不會攝取過多的熱量，但少了油分的潤滑卻容易讓口感顯得乾澀，想要海鮮的健康同時兼顧美味，實在不是容易的事。快熟的海鮮烹調過程可以很簡單，只要搭配上可以增加風味和香滑口感的醬汁，就會是絕佳的美味。

步驟

1. 中卷去除內臟和外膜後洗淨切開，先一開三再成切塊狀，備用。

2. 將中卷塊和太白粉一起放入大碗中拌勻，待中卷塊均勻沾上太白粉，去除多餘的太白粉，留下中卷，備用。

3. 熱鍋倒入適量油燒熱，放入作法2中卷塊大火煎炒至散發出焦香味，盛出，備用。

4. 將辣豆瓣醬和美乃滋放入大碗拌勻，放入作法3中卷塊再次拌勻，最後均勻撒上七味粉即可。