素香蘿蔔片

食譜簡介

家常白蘿蔔也能很高雅，成為和風家庭料理！

步驟

1. 1. 青花椰菜切小朵，放入滾水中燙熟，撈出備用。

2. 2. 白蘿蔔去皮，切成1/2公分的厚片，其中一面劃格子刀備用。

小撇步：切幾刀 蘿蔔大不同!!

只要將白蘿蔔劃格子刀，煎好後就會呈現金黃色紋路，看起來相當高級，聞起來也香噴噴。此外，這些紋路也能讓白蘿蔔在與醬汁一起煨煮時，更容易煮透入味，真是好吃得不得了！

3. 3. 取平底鍋下油，用大火將白蘿蔔片煎至兩面金黃（各約3分鐘），取出備用。

4. 4. 取炒鍋，放入調味料（太白粉水﹑香油除外）煮至滾沸，再放入作法3的白蘿蔔片﹑枸杞，蓋上鍋蓋，用小火煨煮8分鐘。

5. 5. 在作法4中加入芹菜末、青花椰菜拌勻後，取出擺盤，再將剩餘醬汁芶芡、淋上香油拌勻，最後淋在排盤好的菜上面即可。