料理廚師
郭主義
料理等級
中級
料理時間
20分
食譜簡介
大塊冬瓜假滷肉，酸甜爽口，就算冷了也好吃！
食材
| 項目 | 份量 |
| 冬瓜 | 1000g |
| 水 | 400cc |
| 洛神花蜜餞 | 100g |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 素蠔油 | 2大匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 冬瓜削皮，去囊籽，切成厚片（約2公分）備用。
2. 取炒鍋入油，用大火將冬瓜煎至兩面金黃帶焦香（兩面各4分鐘）。
3. 在作法2的鍋中加入洛神花蜜餞(含汁)及水，再放入蠔油拌勻後，蓋上鍋蓋，用小火燜煮10分鐘即可。
小撇步：放這個
放洛神花，是古錐師讓素滷肉吃起來清爽不膩口的祕方，酸酸甜甜的洛神花蜜餞，讓鹹香的素滷肉吃來格外爽口，粉紅色澤讓料理看起來更誘人，重點是這滋味就算冷了也很美味，夏日當涼菜也很棒喔！
