藥燉排骨

食譜簡介

聰明運用電鍋久煮也不怕燒焦的特點，將龍骨放入燉出肉骨香濃的湯汁，暖胃又暖心。

步驟

1. 山藥去皮洗淨後切長條備用。

2. 起一鍋滾水，放入龍骨汆燙至熟，撈起洗淨，放入內鍋。

小撇步：龍骨

排骨一定要選用龍骨，因著其骨頭大、內有骨髓的特點，營養超級豐富，更重要的是先經過汆燙後，再聰明的運用電鍋可長時間燉煮的功能，將龍骨放入電鍋中燉煮，這樣就能讓湯頭顯得更香濃。

3. 再繼續放入帶皮老薑、自製藥燉中藥包、山藥、米酒、及約8分滿的水量，移入電鍋中，外鍋加入3杯水，按下開關。

小撇步：藥燉中藥包的黃金比例

想要做出好吃的藥燉排骨，最重要的就是中藥材的比例搭配。電鍋男親自調配的中藥包，材料份量是「人參鬚3 支、當歸1 片、紅棗6 顆、枸杞10 公克、熟地1片、甘草片5 片、桂枝10公克」，這可是能讓你燉煮出又香又濃又好喝的藥燉湯頭，千萬可別錯過了。

4. 等開關跳起，再加入鹽調味拌勻即可。