鄉村桂竹筍

食譜簡介

家常的桂竹筍,多了乾辣椒幫忙,會更香更夠味更迷人喔!

食材

項目份量
桂竹筍300g
嫩薑1塊
1支
雞高湯500cc
乾辣椒10g
福菜末50g
滷大腸80g

調味料

項目份量
冰糖1大匙
醬油3大匙
米酒1大匙
白胡椒粉1小匙
花椒油1小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 福菜切粗段,蔥、薑拍破;滷牛筋以斜刀切粗段;桂竹筍去除表面纖維粗筍膜,切斜段備用。

2. 備一鍋滾水,下作法1桂竹筍、福菜汆燙,撈起再用冷水略洗備用。

3. .熱一炒鍋下油、作法1滷牛筋,炒到牛筋香溢出後,再下乾辣椒、蔥、薑爆香,並加醬油、米酒、作法2桂竹筍、福菜炒出香味後,加入高湯、冰糖、胡椒粉略微拌勻後,蓋上鍋蓋以中火煮12分鐘。起鍋前淋上花椒油,即可盛盤。

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2018-11-05T16:46:13+00:00