料理廚師
吳秉承
料理等級
中級
料理時間
50分
食譜簡介
利用電鍋熬煮功能，讓蔬菜甜與牛肉精華變成美味湯頭，再加上麵就是超好吃牛肉麵啦。
食材
| 項目 | 份量 |
| 牛肋條 | 500克 |
| 香油 | 1大匙 |
| 薑絲 | 10克 |
| 芹菜末 | 50克 |
| 煮熟拉麵 | 1球 |
| 白菜梗 | 100克 |
| 紅蘿蔔丁 | 100克 |
| 白蘿蔔丁 | 100克 |
| 蕃茄丁 | 100克 |
調味料
| 項目 | 份量 |
| 鹽 | 2茶匙 |
| 米酒 | 2大匙 |
| 白胡椒粉 | 1小匙 |
其他調味料
| 項目 | 份量 |
步驟
1. 牛肋條切塊後汆燙至水面冒泡渣，撈起肋塊、洗淨放入內鍋。(氽燙能去除血水和肉渣)
2. 除麵的所有材料放入作法1內鍋，再加入八分滿的水和調味料，以外鍋2杯水，煮至電鍋開關跳起。
3. 起鍋，撈少許湯上的油放入拉麵拌勻，在盛湯淋上，最後撒上芹菜末和香油即可。(先用湯油拌開拉麵，如此再淋湯就不會糾結成糰了)
