紅油娃娃菜

食譜簡介

掌握外鍋水量，瞭解蔬菜特性，利用電鍋也能做出青翠好吃的蔬菜料理!

步驟

1. 乾辣椒切小塊備用。

2. 娃娃菜對剖、尾端劃刀放上蒸盤，再加入高湯，以外鍋1杯水，蒸煮至開關跳起，起鍋盛盤，將高湯過濾保留。

3. 取一炒鍋倒入XO醬，將蒜末、乾辣椒塊先爆香，倒入米酒和高湯滾煮，再加入作法2的高湯煮勻，最後放入馬鈴薯泥煮滾，起鍋淋在作法2盤上即可。