鹹魚骨燒五花肉

食譜簡介

熬高湯、燒肉同時進行，再以電鍋蒸氣慢慢蒸軟、釋放鹹甘，充滿古早味的家鄉菜也能一指搞定。

步驟

1. 鹹魚骨切塊、魚頭對剖；五花肉切塊；紅白蘿蔔切塊；蒜苗白切斜片，備用。

2. 取一炒鍋倒入香油燒熱，放入五花肉塊煎至單面金黃，翻面再加入薑條一起炒至黃金，把肉塊撥至同一邊後，放入鹹魚骨炒香後將白紅蘿蔔、蒜苗白片、辣椒片、醬油、米酒和糖一起入鍋拌勻放入內鍋。

3. 以外鍋3杯水，煮至電鍋開關跳起，放上香菜即可。