紅燒素魚排

食譜簡介

外皮是煎到酥脆的海苔,搭配酸甜微辣紅燒醬汁,素食魚排一樣可以很夠味啊。

食材

項目份量
九層塔5g
生豆包4片
雞蛋1顆
新鮮香菇切片2朵
香油少許
紅辣椒絲1根
薑末15g
太白粉水1大匙
零食海苔片2片

調味料

項目份量
白糖0.5小匙
辣醬油1大匙
醬油1大匙
番茄醬1大匙
白胡椒粉0.5小匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 豆包攤開兩塊疊成一塊,外層包一張海苔,在表層劃刀後,表面沾勻蛋液備用。

2. 炒鍋入油,將作法1煎至兩面金黃後,盛盤備用。

3. 原鍋入油,爆香薑末、辣椒後,加入鮮香菇片、調味料及少許水煮滾後,加入九層塔、香油煮勻,勾芡淋在作法2上即可。

小撇步:紅燒味

加入辣醬油利用其酸香微辣的風味,讓家常紅燒味吃起來多了酸香點味,鹹甘滋味帶點微辣也更開胃喔!

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2018-11-05T16:46:41+00:00