茄汁豆包

食譜簡介

醃過的豆包煎到酥香,再淋上酸甜茄汁,包準大人小孩都會搶著吃。

食材

項目份量
生豆包6片
酒釀15g
泡發乾香菇30g
中筋麵粉1碗
牛番茄1顆
薑末15g

調味料

項目份量
白糖0.5小匙
1小匙
番茄醬1大匙
香油1大匙

其他調味料

項目份量

步驟

1. 乾香菇切末;牛番茄切小丁,備用。

2. 將豆包攤開,內面抹上醬油膏,撒上黑胡椒,折起後,表面沾勻麵粉備用。

3. 平底鍋入油,將作法2煎至表面金黃酥香,取出備用。

4. 原鍋入薑末、乾香菇末爆香,加入番茄丁及番茄醬炒香後,加少許水煮勻,再入糖、鹽、酒釀煮勻備用。

小撇步:茄汁酸甜吃不膩小撇步!!!

茄汁口味料理為了耐吃都會加糖調味,其實加入酒釀效果更好,經過發酵的香韻與甜度,能讓茄汁酸不過頭甜又溫和,越吃越好吃喔!

5. 承上,加入作法3煮勻,取出豆包盛盤,鍋中醬汁淋入香油後回淋至豆包上即可。

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2018-11-05T16:46:43+00:00