鹹蛋炒高麗菜

食譜簡介

配粥、或是炒菜都很好用的鹹蛋，本身的味道就已經很夠了。不過阿基師說，還可以加一個皮蛋，讓他味道更加濃厚、更有鮮味喔。

步驟

1. 高麗菜帶梗切小片，放入塑膠袋中，加入1小匙鹽搖晃均勻後，醃漬出水備用。

2. 皮蛋、鹹蛋切小丁備用。

3. 炒鍋加各2大匙香油、沙拉油，下鹹蛋炒至冒泡，再下做法1及水拌炒至軟，加入皮蛋炒勻後，起鍋前再下蒜末、蔥花炒勻，再下1大匙香油即可。