海味絲瓜煎蛋

食譜簡介

海綿狀的絲瓜囊具有豐富的甜味與纖維，能增加料理份量與軟綿口感，營養美味一次滿足。

步驟

1. 將絲瓜囊切丁狀備用。

小撇步：主廚小撇步

絲瓜囊其實有著豐富的纖維與甜味，加在蛋裡頭一起煎，會讓蛋口感特別不一樣，就好像吃到烘蛋一樣，尤其是加入了有豐富鈣質的吻仔魚，不僅可以吃到絲瓜甜，海味的鹹鮮，口感更豐富美味唷！

2. 取一水晶碗，打入雞蛋、吻仔魚、蔥花和所有調味料，一起拌勻後，再加入絲瓜囊丁略拌均勻。

3. 取一小湯鍋熱油，倒入作法2材料，蓋上鍋蓋、以中大火煎香後，再翻面煎至熟香即可。