宴客絲瓜盅

食譜簡介

用切成厚圓塊的大塊絲瓜料理，更完整保留瓜甜，利用來中和偏重的調味，十分美味。

步驟

1. 將絲瓜削皮後1開4，切成圓角形厚片，一一排入蒸碗，備用。

2. 取一水晶碗，放入豬絞肉、薑末、調味料和蔭瓜末拌勻，均分成4等份，捏成丸狀後塞入作法1的絲瓜盅。

小撇步：主廚小撇步

拿原本就經醃漬過的蔭瓜條加進餡料中，根本無需過多加調味料，輕輕鬆鬆就讓原本清淡的絲瓜吸飽鹹甘滋味，鹹香有味又開胃下飯！

3. 取蒸鍋，將絲瓜盅放入蒸30分鐘即可。